Menù

I prodotti del menu CalaFoma nascono dalle nostre terre in conversione biologica e sono selezionati in base a qualità, sapori e gusto.

Tutta la frutta e la verdura provengono dai nostri campi coltivati a km 0 e da quelli dell’azienda agricola a noi associata, Mengozzi Bio.

Dalle 18:00 alle 20:00 le nostre bevande sono accompagnate da una degustazione dei nostri raccolti reinventati per voi in aperitivo!

I Menù delle Feste 2021 – 2022: Vigilia, Natale, S. Stefano e Capodanno

Menù Novembre 2021

ANTIPASTI

Bruschetta di zucca, pancetta e parmigiano

Radicchi “Mengozzi” con bruciatini all’aceto

Soufflè di squacquerone e pomodoro

Tartare di manzo con fantasia CalaFoma

Tagliere di salumi e formaggi con piadina

PRIMI PIATTI*

Crema di porri del nostro orto con crostini

Minestra di fagioli e cavolo nero

Tagliatella al ragù

Cappelletto in brodo

Gnocchi di patate con coste, cotiche e limone

Raviolo di zucca, cavolfiore, pepe nero e pecorino

*La nostra pasta è fresca e viene trattata con abbattitore secondo le vigenti norme igienico sanitarie.

PIETANZE

Straccetti di manzo e porri

Tagliata di manzo con patate e zucca al forno

Coppa di maiale a bassa temperatura con “saba” di mosto del nostro Sangiovese e purè di sedano rapa

Petto di faraona fumé con zucca e melograno

Focaccia casereccia squacquerone, rucola e crudo

Focaccia amara con cicoria, scamorza, salame dolce e peperoncino

Focaccia capricciosa con verdura, mozzarella, pancetta e olive

CONTORNI

Finocchi CalaFoma con graten di besciamella

Cicoria CalaFoma ripassata in padella

Patate e zucca al forno

Stufato di cavoli

DOLCI

Budino di ricotta e mandorle

Tiramisù al caffè

Zuppa inglese

Crema di lime e cachi

E tanti altri dessert…

Per intolleranze e allergie non esitate a chiedere al personale di sala.

I prodotti del menu CalaFoma nascono dalle nostre terre in conversione biologica e sono selezionati in base a qualità, sapori e gusto. Tutta la frutta e la verdura provengono dai nostri campi coltivati a km 0 e da quelli dell’azienda agricola a noi associata, Mengozzi Bio.